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Centre de Formation d'Apprentis de la Gastronomie
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Le CFA de la gastronomie rapproche les besoins des entreprises et les attentes des jeunes en matière de formation. Il propose 8 formations particulièrement adaptées aux réalités des métiers. Ces formations répondent aux enjeux de la cuisine et du service de demain. Les formations sécurisent l’intégration du jeune dans le métier et dans l’entreprise, grâce à un sas de préparation de 1 à 3 mois aux restaurants d’application du CFA. C’est une première période en entreprise d’intégration progressive. Les contenus de formation sont respectueux des référentiels et répondent aux attentes spécifiques des entreprises. OUVERTURE DE NOS PREMIERES FORMATIONS EN SEPTEMBRE 2021 - CAP CUISINE - CAP BOULANGERIE - CAP PATISSERIE - CAP COMMERCIALISATION & SERVICE EN HCR
L’école en quelques chiffres
Année de création
Nombre de formations
8
Nombres d’alternants
Adresse
1171 Avenue de Lacroix-Laval
69280 Marcy-l'Étoile, France
Téléphone
0478577258
Site web
Formation(s) disponible(s)
dans cet établissement
Bac Pro Cuisine
Centre de Formation d'Apprentis de la Gastronomie
69280 Marcy-l'Étoile, France
Bac Pro Commercialisation et services en restauration
Centre de Formation d'Apprentis de la Gastronomie
69280 Marcy-l'Étoile, France
CAP Cuisine
Centre de Formation d'Apprentis de la Gastronomie
69280 Marcy-l'Étoile, France
8
Formation(s)
disponible(s)
Exemple(s) de métier(s)
enseigné(s) dans
cet établissement
Personnel de cuisine
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes, ...). Peut élaborer des plats, des menus.
Management du service en restauration
Accueille, place à leur table et conseille les clients d'un restaurant. Supervise le service en salle (organisation, coordination de l'équipe, ...) selon la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer le service des vins et la finition des plats.
Service en restauration
Effectue les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes, ...) au sein d'un établissement de restauration selon la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la préparation de plats simples. Peut coordonner une équipe.
13
métier(s)
possible(s)
Média(s) de
cet établissement
CFA de la Gastronomie Lyon